Как вкусно приготовить баклажаны: три простых рецепта

Ингредиенты: баклажан, яйцо, половина лука, зубчик чеснока, две ложки сметаны, оливковое масло, черный свежемолотый перец, соль.

При желании баклажан можно очистить от кожицы. Нарежьте ломтиками и затем тоненькими полосками, переложите в глубокую тарелку. Яйцо очистите и в посуде взболтайте вилкой или венчиком. Добавьте к нарезанному баклажану. Хорошо перемешайте, чтобы баклажан впитал яйцо. Накройте тарелкой сверху и уберите на час в холодильник.

Лук очистите и нарежьте на мелкие кубик. Чеснок также очистите и измельчите. Добавьте немного масло на сковороду, обжарьте лук и чеснок. Добавьте баклажан в сковороду, обжаривайте на среднем огне до готовности, примерно 7-10 минут. Добавьте сметану, перемешайте, посолите и поперчите.

Ингредиенты: баклажан, три помидора, чеснок, пучок зелени.

Баклажан нарежьте кружочками средней толщины, уберите в посуду и залейте кипятком, оставьте на полчаса. После обжарьте с двух сторон и уберите на тарелку. Если обжариваете на масле, после промокните кружочки бумажным полотенцем — таким образом впитается лишнее масло.

Помидоры также нарежьте кружками средней толщины. Измельчите зелень (например, укроп) и чеснок. Соберите блюдо: положите кружочек из баклажана, посолите, сверху выложите чеснок, помидор, зелень, чеснок и завершите баклажаном. Можно еще немного посолить.

Ингредиенты: два баклажана, три помидора, сыр, два зубчика чеснока, сметана или греческий йогурт.

Баклажаны посолите и нарежьте вдоль, выложите на противень, смазанный маслом. Помидоры нарежьте кружочками, выложите сверху на баклажаны. Натрите сыр, выдавите чеснок, смешайте со сметаной. Приготовленную смесь выложите на помидоры, не закрывая их полностью. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности. Готовые баклажаны можно украсить измельченной зеленью.