Директор института общепита РАН Наталия Иванова сравнила калорийность гамбургеров и вторых блюд.
«Вы когда-нибудь сравнивали калорийность блюд в формате гамбургера и, например, картошки с мясом? Ответ может быть не в пользу других блюд», — заявила она в беседе с «Газетой.Ru».
По её словам, в институте хотят провести соответствующее исследование.
«С моей точки зрения, мы подменяем одно понятие другим. Мы говорим: «Если вы быстро готовите, это плохая продукция, нездоровая». Но ведь морепродукты всегда готовятся быстро, и они очень полезны. Всё же нужно говорить именно о пищевой ценности — то есть калорийности продукта, количестве жиров, белков, углеводов, количестве витаминов и минеральных веществ», — добавила Иванова.
120 Netpoints