Почему один сыр стоит дорого, а другой считается заплесневелым и выбрасывается? Мы рассмотрим плесень в/на сыре и разберемся, насколько она безопасна.

 

📌 Плесень, видимая как нарост бело-зеленого цвета, может показаться опасной, но для производства плесневых сыров используются "культурные" виды грибов, такие как Penicillium. Они формируют толстую белую корку снаружи и голубые прожилки внутри сыра.

 

🧀 Плесневые сыры имеют ряд полезных свойств:

1️⃣ Богаты протеинами, превосходящими содержание в рыбе и яйцах. Например, сыр Рокфор содержит 22 г белка на 100 г, в то время как яйца - 13 г.

2️⃣ Богаты витамином А, который помогает выводить токсины и благотворно влияет на кожу.

3️⃣ Улучшают пищеварение и работу ЖКТ, но употреблять их следует с умеренностью.

4️⃣ Богаты фосфором и кальцием.

5️⃣ Способны усиливать выработку меланина и защищать от УФ-излучения.

 

🤔 А вы предпочитаете какой-то конкретный сыр с плесенью или еще не пробовали?